如果學(xué)校食堂、商場(chǎng)食堂、企業(yè)食堂、廚房的通風(fēng)排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理，很容易影響廚房工作的正常開展，危及餐飲員工和員工的健康。
在廚房通風(fēng)系統(tǒng)，有三種補(bǔ)充空氣方式：餐廳空調(diào)是一個(gè)新鮮的空氣直流空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)的新鮮空氣首先進(jìn)入餐廳，然后進(jìn)廚房排放在戶外通過(guò)排氣系統(tǒng)；組合式空調(diào)機(jī)組的新鮮空氣直接進(jìn)入廚房，部分進(jìn)入餐廳，通過(guò)回風(fēng)扇返回空調(diào)；這兩個(gè)單元分別是餐廳和廚房?？头糠?wù)，其中廚房是一個(gè)新鮮空氣直流系統(tǒng)，它直接補(bǔ)充廚房灶具的排氣。
如何確保通風(fēng)管道安裝的安全
安裝現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)劃定作業(yè)區(qū)域，并設(shè)置安全標(biāo)志，禁止非作業(yè)人員進(jìn)入進(jìn)入。進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)穿戴防護(hù)用品，工作服的袖口、腰部和腿部應(yīng)收緊。工作時(shí)，使用管道上方和下方的安全梯子。
施工期間，應(yīng)在高處搭建工作平臺(tái)或腳手架，工作平臺(tái)各節(jié)點(diǎn)與腳手架的連接應(yīng)牢固可靠。工作平臺(tái)的寬度應(yīng)滿足施工安全要求，平臺(tái)內(nèi)踏板的鋪設(shè)應(yīng)充分、穩(wěn)定。
使用過(guò)程中，應(yīng)隨時(shí)檢查工作平臺(tái)和腳手架。當(dāng)發(fā)生變形或位移時(shí)，應(yīng)采取安全措施并及時(shí)確認(rèn)。一般來(lái)說(shuō)，排氣扇系統(tǒng)和空調(diào)系統(tǒng)應(yīng)在建筑圍護(hù)結(jié)構(gòu)施工完成、障礙物清除且地面無(wú)碎片后安裝。
通風(fēng)管道的安裝應(yīng)注意電氣安全，配電箱、配電箱應(yīng)防雨、防塵、防管理、防使用。接線和拆卸應(yīng)由電工操作，非人員不得進(jìn)行接線和其他配電操作。
通風(fēng)管道噪音產(chǎn)生的原因是什么呢?
1.吸油煙機(jī)設(shè)備不堅(jiān)固。
如果吸油煙機(jī)的位置不均勻，螺絲松動(dòng)，零件脫落，使操作與支架產(chǎn)生共振并產(chǎn)生噪音，此時(shí)有必要重新安裝吸油煙機(jī)或零件，并且準(zhǔn)備好位置預(yù)算，以確保設(shè)備正確。
2.止回閥裝置是錯(cuò)誤的。
例如，單向閥的故障和掉落可能導(dǎo)致排煙效果不佳。油煙可能會(huì)在管道和單向閥中產(chǎn)生共振，或者氣流可能會(huì)受到干擾，從而容易產(chǎn)生噪音。此時(shí)，應(yīng)重新安裝止回閥或更換新的止回閥。
3.風(fēng)輪葉片變形，裝置不正確。
由于長(zhǎng)期使用，風(fēng)輪附有大量的油污，導(dǎo)致不平衡。也許部分葉片斷裂會(huì)導(dǎo)致噪音攻擊。此時(shí)，應(yīng)定期清潔吸油煙機(jī)，必要時(shí)應(yīng)更換風(fēng)輪。
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